Datos y hojas de trabajo sobre proteínas

De la palabra griega proteios que significa 'primario', proteína es un tipo de compuesto orgánico que es esencial para todas las células vivas. Se encuentra en casi todas las partes o tejidos del cuerpo, como huesos, cabello, músculos y piel.

Consulte el archivo de datos a continuación para obtener más información sobre la proteína o, alternativamente, puede descargar nuestro paquete de hojas de trabajo de proteínas de 27 páginas para utilizar en el salón de clases o en el hogar.

Información y hechos clave

Propiedades e importancia

• Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
• La secuenciación de aminoácidos en la proteína afecta las funciones de propiedades químicas en el cuerpo de los organismos vivos. Sin embargo, las propiedades físicas de una proteína suelen ser el resultado de su enorme tamaño.
• Los aminoácidos son los componentes básicos del cabello, los músculos, los órganos, la piel y los tejidos. Pero nuestro cuerpo no almacena aminoácidos, sino que los produce desde cero o alterando otros.
• Hay nueve aminoácidos esenciales. No pueden ser producidos por el cuerpo y deben incluirse en los alimentos que comemos.
• Hay al menos 10,000 proteínas diferentes en el cuerpo humano .
• Hay tres tipos principales de proteínas.
  • Proteinas globulares iniciar, regular y proteger muchas reacciones químicas en el cuerpo. Los anticuerpos, enzimas, globulinas y hormonas son ejemplos.
  • Proteínas de membrana Ayuda a mover nutrientes y sustancias, incluidas las señales, a través de la membrana celular.
  • Proteínas fibrosas se encuentran en huesos, ligamentos y músculos. Definen la estructura de la piel, el cabello y las uñas.
• La proteína también participa en la copia y construcción de nuevos GOTA - el plano del cuerpo de un organismo.
• Algunos antibióticos y vacunas que combaten enfermedades se basan en proteínas. Y parte de la ropa y el calzado que usamos son a base de proteínas.

Fuentes dietéticas

• La cantidad de proteína que necesita una persona depende de su edad, sexo, peso y sus actividades a lo largo del día.
• La proteína es esencial para el crecimiento y desarrollo adecuados de los niños.
• Los niños de 1 a 3 años necesitan 13 g de proteína al día. Los niños de 4 a 8 años necesitan de 9 a 13 g. Y los que tienen entre 9 y 13 años deben tener un mínimo de 34 g de proteína al día.
• Una vez digeridas, la proteína se descompone en los aminoácidos que la componen, que pueden reutilizarse para producir otras proteínas que necesite.
• No todas las proteínas que provienen de los alimentos son iguales. Hay dos tipos de proteínas de los alimentos: proteínas completas y proteínas incompletas.
• Las proteínas completas son fuentes alimenticias con proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales y que el cuerpo puede utilizar fácilmente para producir nuevas proteínas. La mayoría de los alimentos de origen animal, como la carne, la pechuga de pollo y el pescado, son proteínas completas.
• Las proteínas incompletas generalmente provienen de plantas. Al menos uno de los aminoácidos esenciales falta en las proteínas incompletas. Ejemplos de estas fuentes de alimentos son el arroz, las nueces y las legumbres.
• Un huevo mediano contiene aproximadamente 6 g de proteína, que se considera de la más alta calidad.
• Los productos lácteos son ricos en proteínas y calcio que fortalecen los huesos. La Academia de Nutrición y Dietética informa que una taza de queso tiene 14 g, 1 taza de leche contiene 8 gy 1 taza de yogur tiene 13 g de proteína.
• Pescado y los mariscos también proporcionan mucha proteína. Estos alimentos también suelen ser bajos en grasa. Algunas buenas opciones serían atún claro enlatado, bagre, abadejo y salmón.
• Los insectos que se sirven como manjares exóticos en algunos países contienen altas cantidades de proteínas que son mayores que las que se encuentran en las fuentes de proteínas habituales.
• Las fuentes de proteínas de origen vegetal incluyen cereales y legumbres. Una de las mejores fuentes de este grupo de alto contenido proteico son los frijoles. Comer media taza de frijoles proporciona tanta proteína como comer 3 onzas de bistec a la parrilla. Estos alimentos también aportan fibra dietética buena para el sistema digestivo.

Beneficios de la salud

• Las proteínas de diferentes alimentos varían en valor nutricional. Los estudios han demostrado que el tipo de fuente alimentaria de proteína es más importante para nuestra salud que la cantidad que ingerimos.
• Los alimentos ricos en proteínas viajan más lentamente a través del sistema digestivo, lo que hace que se sienta satisfecho durante más tiempo después de la comida.
• Digerir la proteína también quema más calorías que la digestión de carbohidratos.
• La proteína también mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre, evitando así el hambre y los refrigerios frecuentes.
• Otros beneficios que obtenemos de las proteínas:
  • Mejora la salud de músculos y huesos.
  • Fortalece el sistema inmunológico y previene enfermedades.
  • Mejora la salud del sistema nervioso.
  • Ayuda a mantener la cantidad adecuada de líquidos en el cuerpo.
  • Ayuda a mantener el cabello y la piel saludables.

Enfermedades causadas por proteínas

• La toxina botulínica A, producida por la bacteria Clostridium botulinum, se considera el veneno más poderoso del mundo. Este veneno es tan tóxico que los estudios dicen que 1/5 de la población del mundo podría morir con solo una cucharadita.
• Aunque las proteínas son generalmente beneficiosas para los animales y los seres humanos, cantidades incorrectas pueden provocar problemas de salud y enfermedades.
• Cuando se ingieren en cantidades mayores de las necesarias, las proteínas (que también son una fuente de energía como los carbohidratos y las grasas) pueden provocar un aumento de peso.
• Otro problema que surge de las dietas ricas en proteínas es el colesterol alto. Aunque varios estudios muestran que las proteínas pueden ayudar a perder peso, las dietas ricas en proteínas a menudo enfatizan el consumo de más carne. La carne contiene grasas saturadas que pueden elevar los niveles de colesterol en sangre cuando se consumen en grandes cantidades. Es por eso que la Asociación Estadounidense del Corazón no fomenta las dietas ricas en proteínas.
• El ácido úrico, un producto de desecho que se produce en la descomposición de las proteínas, también aumenta con un exceso de proteína en el cuerpo. Los niveles altos de ácido úrico a menudo provocan enfermedad renal crónica e hipertensión arterial.
• En los bebés y los niños muy pequeños, las deficiencias graves de proteínas y calorías a menudo provocan deshidratación y pérdida de peso. Esta enfermedad se conoce como marasmo.
• Puede provocar inanición y puede causar la muerte debido a la falta de nutrientes esenciales para el cuerpo.
• Los niños con marasmo son huesudos y tienen muy poco tejido muscular. Aunque es más común en los niños, el marasmo también puede afectar a los adultos.
• Otra forma de deficiencia proteica grave es Kwashiorkor. Esta enfermedad a menudo también afecta a los niños pequeños, principalmente en los países en desarrollo.
• Debido a que el kwashiorkor hace que el cuerpo retenga líquido en la cara, los brazos, las manos, la parte inferior de las piernas y los pies, una persona con esta enfermedad puede tener una apariencia hinchada.
• Aunque esté desnutrido, es posible que una persona con Kwashiorkor no tenga un peso corporal bajo debido a los líquidos retenidos en el cuerpo.
• El kwashiorkor puede provocar la muerte y debe diagnosticarse y tratarse de inmediato.

Hojas de trabajo de proteínas

Este es un paquete fantástico que incluye todo lo que necesita saber sobre la proteína en 27 páginas detalladas. Estos son Hojas de trabajo de proteínas listas para usar que son perfectas para enseñar a los estudiantes sobre la proteína, que es un tipo de compuesto orgánico esencial para todas las células vivas. Se encuentra en casi todas las partes o tejidos del cuerpo, como huesos, cabello, músculos y piel.

Lista completa de hojas de trabajo incluidas

• Pesar proteínas
• Desastre de proteínas
• Bits de proteína
• Potencialmente saludable
• Corrígeme si estoy equivocado
• Cadenas de proteína
• Compruebe su proteína
• Cocinero de proteínas
• Unión de proteínas familiares
• Intercambio de proteínas

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Usar con cualquier plan de estudios

Estas hojas de trabajo se han diseñado específicamente para su uso con cualquier plan de estudios internacional. Puede usar estas hojas de trabajo tal como están o editarlas con Presentaciones de Google para que sean más específicas para los niveles de habilidad de sus estudiantes y los estándares del plan de estudios.

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