Cómo satisfacer sus antojos de carbohidratos: ideas de comidas rápidas y fáciles entre semana
A medida que la temperatura desciende aún más esta temporada, no hay nada que quiera hacer más después de un largo día de trabajo que apresurarme a casa y acurrucarme en el sofá. Pero después de media docena de rondas de banquetes navideños en los últimos meses, lo último que tengo ganas de comer es algo carnoso o rico: sin jamón ni paleta de cerdo, ni filetes ni costillas, nos vemos el próximo Día de Acción de Gracias, Sr. Turquía. Ahora mismo, en pleno invierno, todo lo que quiero son carbohidratos.
Pasé ayer (domingo) rastreando los supermercados de mi vecindario, mis lugares felices, incluidos Eataly , el increíble emporio de comida italiana inaugurado hace un par de años por Mario Batali y Joe y Lidia Bastianich. En Eataly, hay un
carnicero de verduras
que lavará y preparará sus productos mientras espera (¡una revelación!), así que traje a casa col rizada y coles de Bruselas, limpias y trituradas. Anoche, a última hora de la noche, tosté algunas almendras picadas y las arrojé, junto con un aderezo de aceite de oliva y limón con infusión de ajo y chalota, con mis verduras preparadas con Eataly y serví la ensalada con un gratinado de ñoquis horneados en mascarpone, parmesano y migas de pan. Cielo de carbohidratos. ¿Y la mejor parte? Todo tardó menos de 30 minutos en armar y solo 15 minutos en el horno.
Aquí hay un puñado de cenas a base de carbohidratos que se repiten en mi cocina: todas son súper fáciles y relativamente rápidas (o, al menos, no implicadas en la preparación).
Me encantan los espaguetis de Nigella Lawson con aceitunas y anchoas, que requieren que solo se cocine la pasta, no la salsa, que solo se mezcla rápidamente en la licuadora o procesador de alimentos.
Panes de malta: Aquí hay una idea atípica. Para los amantes de los carbohidratos dulces, o si están tan obsesionados con los panes afrutados como yo (el pan de pasas con canela tostado con mantequilla es básicamente mi desayuno ideal), pruebe esto increíble (y fácil) receta de pan de malta . Si alguna vez has comido ese bizcocho-pan dulce de color marrón oscuro llamado Soreen, sabrás de lo que estoy hablando. Este es el mejor desayuno (o refrigerio para cualquier momento del día) en carbohidratos; combina muy bien con mantequilla fría y los panes se conservan durante días.
7 de mayo zodiaco
¿Cuáles son algunos de tus platos favoritos a base de carbohidratos para preparar en el invierno?
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