Cómo hacer que sus tomates sepan mejor al instante: un truco rápido, gratuito y fácil

A medida que los tomates comienzan a llegar a los supermercados mucho este mes y el próximo, y comenzará a abastecerse para las ensaladas de otoño (y para las salsas discordantes para guardarlas más adelante), aquí hay una manera rápida y fácil de hacer que los tomates comprados en la tienda sepan mucho mejor: sumergirlos en agua caliente.

Sí, es verdad: la ciencia lo dice.

De acuerdo a un estudio publicado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. , dejar caer los tomates en agua a 123 grados (Fahrenheit) durante cinco minutos ayuda a mejorar el aroma y el sabor, drásticamente.

`` El enfriamiento suprime la producción de compuestos heterocíclicos, cetonas, alcoholes y aldehídos que contienen oxígeno, nitrógeno y azufre, incluidos 13 componentes aromáticos importantes del sabor del tomate '', dijo el investigador Jinhe Bai El Telégrafo . 'Pero la fruta tratada con agua caliente en realidad produjo concentraciones más altas de estos importantes contribuyentes de aroma, incluso con el posterior enfriamiento'.

¿Alguna vez ha notado que sus tomates saben mejor cuando se calientan rápidamente? Cuéntanos en los comentarios a continuación.

Ver este:

Compartir Con Tus Amigos: