Barras (super) energéticas fáciles de hacer en casa para niños

Los lectores de este blog desde hace mucho tiempo pueden saber que soy un desafío para los bocadillos. Yo no soy una persona de bocadillos, por lo que tener niños que necesitan bocadillos causó una pequeña revolución en mis hábitos de preparación de alimentos.



Dado que en su mayor parte evito los bocadillos empacados y la fruta simple puede volverse un poco aburrido después de un tiempo, estoy constantemente en la búsqueda de bocadillos fáciles que pueda preparar que no involucren azúcar (¡esto es difícil!) o harina (también un desafío )!

Recientemente, quería algún tipo de barra de bocadillos que no fuera a base de avena y que fuera fácil de llevar sobre la marcha y después de mirar muchas recetas en línea, armé esta receta. Es similar a un Lärabar y se puede adaptar fácilmente a sus gustos.

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Nosotros los llamamos barras superpoderosas -- alimento esencial para todos los superhéroes en ciernes.

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2 tazas de nuez de tu elección
4 tazas de dátiles
2-4 cucharadas de mantequilla de nuez natural (dependiendo de la pegajosidad de las fechas, vea las NOTAS a continuación)
2 cucharadas de miel cruda (opcional)
1 cucharadita de canela

complementos opcionales: 1 taza de chispas de chocolate negro o chispas de coco

Direcciones:

  1. Cubra dos moldes de 8x8 con papel pergamino dos veces el tamaño del molde. El tamaño de la sartén realmente no es tan importante, si quieres barras más gruesas, usa una sartén o usa una sartén más grande. La mezcla no se esparce, así que ni siquiera necesitas que encaje exactamente en la sartén; en otras palabras, usa lo que tienes.
  2. En un procesador de alimentos, combine las nueces, la canela y los complementos molidos hasta que estén finos. Dejar de lado.
  3. A continuación, procese la mitad de los dátiles, la mantequilla de nuez y la miel hasta formar una bola en el procesador. Luego agregue la mitad de la mezcla de nueces y procese hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en uno de los moldes y con las manos mojadas, presione firmemente en uno de los moldes. Dobla el papel sobre la parte superior y pesa hacia abajo. El paso de pesar hacia abajo probablemente no sea necesario, pero la ventaja de usar 2 bandejas es que puede apilarlas.
  4. Repita el paso 3 con el resto de las fechas.
  5. Coloque las cacerolas en el refrigerador durante varias horas. Cuando esté firme cortar en cuadrados. Conservar en nevera.

NOTAS:

  • Los dátiles son naturalmente muy dulces, ¡así que estas barras son excelentes sustitutos de las galletas!
  • Usualmente uso nueces porque tienen un alto contenido de Omega 3 ALA, pero las almendras, las nueces o las avellanas también son opciones deliciosas.
  • Los mejores dátiles para usar son las variedades extra pegajosas como medjool, pero como la variedad deglet más seca es más barata, la uso.
  • ¡Utilice una mantequilla de nuez natural sin azúcar añadida!
  • La miel es opcional porque la dulzura no es necesaria pero crudo la miel tiene muchos beneficios, y si sus dátiles están secos, ayuda a mantener las barras juntas.
  • Técnicamente la canela es opcional, también puedes probar otras especias como cardamomo, jengibre, clavo, etc.
  • Desafortunadamente, no creo que sea posible hacerlos sin la ayuda de un procesador de alimentos, pero si tiene otras ideas, deje un comentario a continuación para que otros puedan experimentar.
  • He leído anécdotas sobre la importancia de remojar y deshidratar los frutos secos, pero ningún estudio científico. Si te inclinas a remojar y deshidratar las nueces antes de usarlas, no veo ninguna razón por la que no puedas hacerlo.

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