Merienda de la tarde: ¿Te apetece un pastel de calabaza? La solución menos culpable

Creo que el pastel de calabaza es uno de los alimentos más perfectos del mundo. Y, sin embargo, está el problema de la corteza mantecosa que puede costarle un millón de calorías. Bueno, tengo una solución que es igual de divina ...

Les dije chicos que iba a hacer algo de calabaza durante el fin de semana, y mientras me dispuse a hacer pan de calabaza, terminé batiendo pastel de calabaza, sin la corteza. Leí sobre esta idea en el nuevo número de Luz de cocción :

'Coloque el relleno de su receta favorita de pastel de calabaza en moldes individuales. Hornee hasta que la calabaza no se mueva, luego cubra con jengibre cristalizado o nueces picadas. El resultado: un desierto otoñal bien distribuido sin la rica corteza.

Esto es exactamente lo que hice, excepto que lo horneé en un plato grande, ¡y el resultado fue increíble! Ni siquiera extrañé la corteza (y soy alguien a quien le encantan las cortezas de pastel, ¡créanme!). Estos son más como pequeños budines de calabaza o natillas (por cierto, yo uso la receta en la parte de atrás de la calabaza enlatada de Libby , que es sorprendentemente bajo en grasas). También corté el azúcar a 1/3.

20 de septiembre zodiaco

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