2 barras nutricionales que obtienen el visto bueno de un nutricionista real

No es tan fácil elegir la barra nutricional adecuada en estos días. Además de ver innumerables marcas en el mercado, hay un montón de ingredientes diferentes y declaraciones de propiedades saludables para revisar. ¿Eliges alto contenido de proteínas? ¿Sin gluten? ¿Qué pasa con los bajos en grasa? Las opciones son infinitas. Es por eso que recurrimos a la dietista registrada Alyse Levine, fundadora de Mordedura de nutrición , para saber qué buscar y de qué evitar cuando se trata de barras nutritivas.

'Las diferentes barras nutritivas brindan beneficios específicos y se adaptan a un estilo de vida en particular (piense en atletas versus niños)', dice Levine. `` Independientemente de su preferencia de tipo de barra, hay cosas clave que debe buscar y otras de las que debe mantenerse alejado ''.

Qué buscar: Levine dice que el primer ingrediente debe ser un grano entero, nuez o semilla, no un carbohidrato refinado como harina de arroz, harina de trigo o almíbar. Los ingredientes misteriosos también son un no-no.

'Las semillas en particular son algunos de los alimentos más ricos en energía y nutrientes del planeta', dice. 'Estas barras contendrán la mayor cantidad de fibra, grasas saludables (de nueces y semillas) y proteínas (nuevamente, gracias nueces y semillas) para mantenerte satisfecho por más tiempo y hacer bien a tu cuerpo'.

A continuación, dice que se salte el conteo de calorías y se concentre en la descomposición de grasas, carbohidratos y proteínas: 'La mayoría de las veces, una barra saludable tendrá más calorías, mientras que una barra' falsa 'contendrá aditivos y sustitutos cuestionables para mantenga el recuento de calorías por debajo de cierto número.

Cuando se trata de grasas, 'elija barras que tengan la proporción más alta de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas a grasas saturadas', dice Levine. 'Los ingredientes como la linaza, la chía, las semillas de calabaza y muchas nueces proporcionan esta composición de grasa saludable'.

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Y para los carbohidratos, busque un alto contenido de fibra. 'Asegúrese de que la fibra provenga de los ingredientes alimentarios, no se agregue por separado. La fibra agregada a menudo se disfraza con los nombres de inulina (generalmente extraída de la achicoria), polidextrosa y maltodextrina (producida sintéticamente) ”, dice ella. Busque al menos 3 gramos de fibra natural por barra.

El azúcar cuenta como carbohidratos, por lo que dice que 'elija barras que tengan 8 gramos o menos'. Si una barra tiene más de 8 gramos, asegúrese de que tenga casi la misma cantidad de gramos de proteína como amortiguador para el mayor contenido de azúcar '.

En cuanto a la proteína, dice, 'las barras con los ingredientes mencionados anteriormente serán naturalmente altas en proteínas', pero dice que evite el 'aislado de proteína de soja', que es un aditivo en muchas barras (más sobre eso a continuación).

Que evitar: Esta lista de ingredientes que se deben evitar puede ser larga, por lo que el mejor consejo de Levine es: '¿Hay algún nombre que no pueda pronunciar? Es probable que se trate de aditivos de los que desea mantenerse alejado ', pero ella menciona específicamente lo siguiente ...

Alcoholes de azúcar

· Manitol: Puede causarle hinchazón e inhibir la secreción de ácido gástrico (ralentiza la digestión).

· Xilitol: Puede causar diarrea. Básicamente, cualquier ingrediente que termine en 'ol' es un alcohol de azúcar. Evítelos si su intestino está del lado sensible.

· Jarabe de maíz con alta fructuosa: Puede contribuir a la obesidad, como se informa en una revisión del Revista Estadounidense de Nutrición Clínica.

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· Aceite de palmiste fraccionado y grasas hidrogenadas : Si un ingrediente parece que proviene de un libro de texto de química, probablemente no sea bueno para usted. El aceite de palma fraccionado tiene una proporción más alta de grasas saturadas e insaturadas debido a la forma en que se procesa, y la mayoría de nosotros ya sabemos que las grasas saturadas contribuyen a aumentar los niveles de colesterol 'malo', lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La hidrogenación, por otro lado, realmente destruye las grasas buenas y las convierte en grasas malas, lo que en última instancia conduce a los mismos efectos nocivos.

· Carbohidratos o azúcares refinados : Trigo, harina de arroz, almíbar de caña ... a diferencia de los carbohidratos complejos (como la avena), provocan un pico de azúcar en sangre y contienen poca fibra. ¿La comida para llevar? Te darán una pequeña ráfaga de energía seguida de una caída de energía, y te dejarán hambriento una hora más tarde. Evite las barras que los enumeran como el primer ingrediente.

· Aislado de proteína de soja o SPI : Derivado de la soja, SPI contiene isoflavonas que actúan como hormonas en nuestro cuerpo, imitando al estrógeno. La ingestión de demasiadas isoflavonas puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de próstata o de mama. No hay un límite establecido en cuanto a la cantidad de isoflavonas que puede consumir al día, pero la ingesta diaria promedio en Japón, donde las tasas de cáncer de mama y de próstata son muy bajas, es de 25 a 50 miligramos. Una sola barra de proteína puede contener 50 miligramos, por lo que si consume leche de soja, batidos de proteína y barras de proteína, considere reemplazar su barra energética con proteína presente de forma natural.

* Dos barras nutricionales que siguen todas las reglas de Levine incluyen Bar de barbacoa ahumada con miel amable —Si está buscando proteínas— porque los ingredientes principales son almendras, semillas de calabaza y miel. Y para la fibra, ella recomienda 18 Conejos Nibblin 'Albaricoque porque los ingredientes principales son una granola hecha con avena integral, coco sin azúcar y nueces enteras, junto con jarabe de tapioca y albaricoques. *

Una foto publicada por 18 Rabbits (@ 18rabbits) el 25 de abril de 2013 a las 10:38 am PDT

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